Холодные закуски из рыбы – это, пожалуй, то, без чего не обходится ни один праздничный стол. И чтобы приготовить вкусную закуску, которая улетит со стола одной из первых, не обязательно использовать одну лишь красную рыбу. Даже из самой простой рыбки, например, такой, как салака пряного посола, можно приготовить вкусную закуску. О том, как вкусно засолить салаку в домашних условиях, подробно написано в этом рецепте http://www.foodbest.ru/?post_type=recipe&p=16141&preview=true.
Кстати, эта закуска хороша тем, что для нее подходит не только салака, а например, скумбрия или селедка. Или тюлька. В общем, берите рыбку, которая у вас есть – и готовьте вкусную холодную закуску.
Ингредиенты для закуски из рыбы
- Лук — 1 маленький
- Рыба соленая или маринованная – 150 г
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Кунжут – ½ ч.л.
- Молотый кориандр — щепотка
- Яблочный уксус — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Смесь перцев — щепотка
- Морковка по-корейски — 100 г
- Холодная вода — 20 мл
Пошаговый рецепт закуски
Салаку почистила – убрала плавники, хвост, голову, хребет и живот. Если были молоки или икра, я оставляла.
Сложила филе салаки в глубокую мисочку.
Накрыла нарезанным луком.
Рыбу с луком накрыла уже готовой корейской морковкой.
Сделала маринад: смешала кунжут, смесь перцев и молотый кориандр.
Добавила яблочный уксус, соевый соус и растительное масло.
Влила холодную воду и размешала.
Залила подготовленным маринадом. И так и оставила – не перемешивала.
Поставила в холодильник на 10-12 часов настаиваться. Вообще, это тот случай, когда чем больше рыба стоит в холоде и маринуется, тем вкуснее она в итоге становится. На вторые или третьи сутки вообще объедение.
Вот и все, салака с морковкой по-корейски готова! Получается не только вкусно, но и оригинально и необычно. С картофельным пюре самое то!
Как видите, холодные закуски из рыбы готовятся очень просто, без особых хлопот, так что экспериментируйте!
Приятного аппетита!
