Томатный крем-суп с креветками

Если вам поднадоел обычный суп, то приготовьте лёгкий, ароматный и очень вкусный томатный крем-суп с креветками.

Готовить крем-суп томатный  лучше в посуде (кастрюле) с толстым дном или тефлоновым покрытием.

 Компоненты для крем-супа на 4 персоны:

• Томатный сок – 300 г
• Растительное (оливковое масло) масло – 2 ст. л.
• Лук-порей — стебель
• Луковица – 1 шт.
• Сельдерей (стебли) – 1 шт.
• Клубни фенхеля – 1 шт.
• Спаржа – 200 г
• Вода – 500 г
• Отваренные тигровые или королевские креветки – 200 г
• Помидоры (без кожуры) – 2 шт.
• Измельченная зелень – ½ ст. л.
• Соль
• Веточки фенхеля, стебли сельдерея или веточки укропа для украшения
• Перец

Поэтапное приготовление:

1. Подготавливаем овощи и зелень, чистим, моем и все нарезаем мелко.
2. На разогретом оливковом масле пассируем лук-порей, лук, помидоры, нарезанные стебли сельдерея, спаржи и клубни фенхеля, периодически помешиваем.
3. Добавляем в овощи томатный сок, воду, соль, перец и тушим еще 20 минут. Тушим, пока все овощи не станут мягкими.
4. Жидкость (овощной бульон) с супа сливаем в отдельную емкость, а овощи переваливаем в блендер и доводим до состояния пюре. Затем овощное пюре возвращаем назад в кастрюлю, заливаем пюре жидкостью (до нужной консистенции) и добавляем отваренные королевские или тигровые креветки. Варим все около 7 минут.
5. Разливаем суп по разогретым тарелкам (супницам), присыпаем зеленью и веточками укропа или фенхеля. Подаем томатный крем-суп с сухариками (крутонами).